第六十八章 上汤白菜出锅
“小明啊，这就是你说的皮蛋么，怎么那么好吃啊。鸡蛋还能变成这样么！”向大叔笑眯眯的伸手去将第二瓣放入嘴中。 这时，李清明口里咀嚼一阵，一脸皱眉，随机将其全部吐掉。 向大叔直接惊愕住。这个，什么情况？ “太硬了，不行！扔！”李清明将这一坛直接给扔到垃圾桶里。 “哎，哎，哎，这么好吃，你怎么扔了！”向大叔直接宝贝的将其从垃圾桶里捡了出来，紧紧的抱在怀里。 “大叔，这个不好吃，太硬了！”李清明解释。 “瞎说！硬什么硬，我倒觉得有嚼劲，清脆可口呢！”向大叔死死抱住不放。 李清明摇摇头，不去理会那护犊子般的向大叔，继续开其他罐子。 终于在第10灌，开出了一个流着蛋稀的皮蛋，切开之后，放上酱油，点那么一点点醋，不用其他的任何东西，放入口中，那记忆深处的皮蛋口感，顿时弥漫整个口腔，顺滑清爽，香而不腻，而且在口里咀嚼的时候，那股轻轻的微微弹性，更是让整个味蕾充满着美妙的滋味，这和喝鸡汤可不一样了。 喝鸡汤主要是养生，整个人胃是暖暖的，但单纯对于口舌之欲来说，鸡汤是无法满足的。而此刻，这久违的口舌之欲，是彻底得到满足。 向大叔也尝了一下，结果这一尝之后，整个是无比的纠结。 这太好吃了！他都要哭了！喝鸡汤的时候，他觉得那是最好喝的鸡汤。但这个皮蛋，却是他吃过最好吃的东西了，那舌头和牙齿的满足感，是无法形容的。 这世界怎么会有如此好吃的东西！这太美味了吧！ 不过这怀里的皮蛋怎么办？这之前觉得美味的皮蛋，现在比起来，那就是一个天上，一个地下，这完全不能比啊。但是这扔掉，多可惜啊。不扔掉，又心疼。怎么办？向大叔，内心充满了纠结。 这左右权衡之下，那一张脸别提多苦闷了。 李清明无奈摇摇头。也懒得去理会向大叔的纠结，继续开罐。 最终，这一路开下去，一共只有3坛是好的，其余二十来坛全部都坏了。可以说，这第一次腌制皮蛋，极为不成功。不过根据其所放的各种配料的成分，李清明心中已然有数。下一次腌制，便能保证基本上都成功了。再多来几次，就能够找到最佳的配方了。 不过就算这三坛也已经足够。这一坛少则二十多个，多则四十来个，这三坛加起来，扣掉刚刚试吃的，这还有108个。这个数字，倒是不错。 足够了！ 随后，李清明又拿剩下的一点点钱，买了一点大白菜。好在这个世界，大白菜这种东西，还是非常便宜的。不过买大白菜的途中，突然让李清明想到一点，那就是既然这个世界有盐，有酱油，醋这些，为何没有人弄个醋溜大白菜呢？ “醋溜？炒菜？为什么要炒！”向大叔听闻李清明的疑惑，一脸纳闷，“这个都是这样洗净了，凉拌了生吃啊。生吃多有营养啊，而且醋溜那种，多难吃啊！” 李清明拍拍脑门，想明白了。 这不说这个世界，就算是地球。也有很多国家，没有这种吃饭。就好比，这地球上的西方国家，在没有和中国接触之前，根本就不知道菜有那么多种做法。对于蔬菜，大多都是吃蔬菜沙拉，或者很简单的菜叶汤之类。根本没想到可以有那么多的烹饪手法。 当然，就算知道了，也懒得去烹饪。一个，觉得麻烦，二个也不知道怎样弄好，三个嘛，就真的是饮食习惯问题了。这样一想，李清明脑海里可就多了许多菜啊。 例如醋溜白菜，酸辣土豆丝这些，这都是菜啊。这之前，自己怎么就没想到呢！居然还费心的去弄什么没有的东西。李清明苦笑。自己似乎逻辑陷入了一个误区。 当然，也不算完全错误。毕竟这些酸辣土豆丝这些，你一旦弄出来，那别人也能弄。因为没有什么技术含量啊。想了想，李清明很简单的做出了一个决定。 在没有绝对实力面前，绝对不弄出这些家常小菜来。不然，满世界都是华夏各种家常小菜，自己还怎么混！要知道，这人啊，都是挑剔的。 所谓由俭入奢易，由奢入俭难。他们要是嘴巴被这些华夏家常小菜给吃叼了，李清明在弄出什么菜来，那可就不能轰动全球了。从自己利益上来说，必须封锁。 至于说，会不会被人研究出来。这么多年了，都没人往这方面想，那自然短时间内不会有问题。这以后，等自己厨艺高超了，在饮食界有一定地位了，再将注入醋溜白菜，酸辣土豆丝，还有什么叫花鸡这类的弄出来，那就没问题了。那时候，就算被剽窃走，自己也是鼻祖。 不会像现在这样，一旦弄出来，被人剽窃走了，到时满大街都是，谁还知道他才是原创者。 所以，做人偶尔也要自私一点。 回到家中，李清明开始炮制上汤白菜。 这上汤白菜，做法也不复杂。将白菜心剖开，弄出一点形状来，让其尽可能的美观。毕竟华夏美食，这首先就是色，外观一定要美观，这样才能夺人眼球，菜还没上，就吸引住食客的味蕾。 然后，就是诸如沙虫这种海味，还有瘦肉切条之类的。这些沙虫没有，瘦肉也没有。不过可以用鸡肉替代，将其切条，提前煮一下，代其肉质软下来后，放入锅中配上适量的盐，酱油进行翻炒，再倒入一点点料酒。 当然，这世界没有料酒。不过所幸，还是有白酒。虽然和李清明喝过的白酒相比，差的不是一星半点，不过总算是酒，那就没错。再将其翻炒一下，让各种佐料，当然，佐料很少，彻底进入肉味里面，再倒入开水，形成汤汁。 然后，等汤汁烧开之后，放入切好的大白菜，进行翻煮一下，待叶儿微黄之后，就可以进行小火煨煮，差不多大白菜要熟之后，就可以放入皮蛋，稍微翻滚一下，就可以关火上桌了。 “这就是上汤白菜？”向大叔看着桌子上，这一碗面上飘着皮蛋汤里滚着肉丝，白菜心如同一朵绽放的花朵一般，至于那汤汁，呈现微微粘稠的淡黄色，仅仅是这卖相，就让人食指大动。