第142章 腌之道
“正义，你吃一口饭！”李清明说着，从自己碗里咬了一大勺饭出来。 孙正义眼泪都要流出来了。师傅，你对徒弟有怨气，直接说，体罚我都行。但这咸的黄金炒饭，我吃不下啊。 “师傅，没有你这样的，我都先干为敬了。你居然找人代劳！”秦河沁不干了。好不容易找到法子，报复臭师傅打自己屁股的仇。这女孩子家的屁股是那么好打的么。居然想要找人代劳。 “我自然有我深意！”李清明却是眼睛一瞪，“你敢质疑你师傅的英明决定？又想打屁股了！” 秦河沁心头微微一颤，这屁股还在疼呢。 “哼哼，你要是没个合理原因找人代劳，那我就要判出师门！”秦河沁大叫。 什么！判出师门！那可不行。刘畅心惊肉跳。这叛出师门了，那后果不堪设想。 李清明却是一脸正色。 “快尝尝，然后说出你的感想！”李清明催促。 无奈，孙正义只好吃了一大口。没办法，师傅吩咐，他可不敢吃一小口。 这真咸！勉强吃完，孙正义有点内伤。这个太咸了。眼泪都要出来了。 “什么感想没有？”李清明问。 “咸！”孙正义如实回答。 “其他呢？”李清明再问。 “还是咸！”孙正义小声回答。真的很咸啊！ 李清明叹口气。 “你师姐的聪明都用在了整人上，你却完全不能领会我的意图。你们这两个徒弟，真是让为师忧心啊！”李清明长叹一声。 “徒弟无能，还请师傅明示！”孙正义一脸惭愧。 秦河沁被骂的一脸不服气，不过她倒要看看李清明能说个什么子丑寅卯来。 “为何这饭如此咸，就是因为盐放多了，然后放久了，所以咸了。而这在我们华夏料理，称之为：腌制。你知道为何你的洋葱焖鸡翅不好吃，味道不匀了么？就在于你欠缺腌制这一道最为关键的工序。在将鸡翅洗净，切块之后，要用盐将其腌制一会，这样就能保证其盐分彻底的融入鸡翅之中，这样最后焖制出来的鸡翅，将会味道鲜美，不咸不淡，刚刚好！”李清明指点。 这一点，也是刚刚李清明吃着咸的要死的黄金炒饭时，突然醒悟的。 中华料理博大精深，很多情况下，诀窍并不在烹制过程中，而在烹制之前。例如这一道洋葱闷鸡翅，鸡翅想要美味，这就必须腌制，不然味道就会有差，出现不均匀的味道，破坏整体口感。 “腌制！”孙正义’腾’的一下就站了起来，随机一阵风的跑掉。 这怎么回事？这两个字有什么魔力么？众人眨眼，这个很少看见孙正义这么冲动啊。尤其自从他来了之后，一直都是表现的极为憨厚老实，这个什么情况，这么冲动！ 但是很快，孙正义满脸通红的回来，语气还有点结巴。 “师、师傅，对不起，我太冒失了，但是我实在太激动了。我现在就去尝试这洋葱闷鸡翅，各位请稍等片刻！”说完，孙正义再次跑掉。 众人不禁莞儿一笑。这个孙正义，倒是变了许多啊。 众人望向李清明，这腌制二字，他们也是第一次听说啊。 “其实我们的皮蛋，盐蛋，还有泡菜都属于腌制，只不过和这种腌制有一点区别。而腌制，是让这种肉块进味的最好办法之一！”李清明解释。 众人恍然。这个联邦要是知道了，恐怕又是一大变革啊。 “师傅，你还没吃完饭呢！”秦河沁却是不依不饶，一双水汪汪的大眼睛，那是死死的盯住李清明，绝不绕过他。 本小姐的屁股，不是那么好打的！ 这小丫头片子，怎么就那么难缠！不就打了你屁股么，至于这样和我鱼死网破么！不，这是鱼未必死，但网一定破。这一碗饭下去，自己非咸死不可。 “饭是一定要吃的。不过，有饭无菜，那怎么行。”李清明开始避重就轻，“难道你不想尝尝洋葱闷鸡翅的味道么？一种前所未有的美味！要知道，我们这一桌菜，在外人看来是非常美味了。但是在我眼中，这些都不能算真正的菜肴。盐蛋也好，皮蛋也好，泡菜也罢，那不过是开胃菜，至于上汤白菜，那名字里面有个汤，就不能算真正的菜！而这一道洋葱闷鸡翅，却可以算作真正的菜肴！” 李清明用自己的语言之极限，去夸耀着这一道’洋葱闷鸡翅’，这刘畅自问见过世面的，一些比较有名的私人订制餐厅，也去吃过。那要比世面上的什么炸鸡薯条之类的，要好吃多了。 但是，这一刻，刘畅的口水，那是止不住的流啊。这要被那些商业场上的伙伴看见，非眼镜碎一地不可。 “真那么好？”秦河沁听闻这洋葱闷鸡翅，顿时双眼如同天上的星光一样在闪烁，那粉嫩的舌头，不停的添着嘴唇，这口水那是止不住的哗啦啦的流。 小孩子就是小孩子！李清明暗松一口气，不然被秦河沁这样怼下去，那可就真惨了 没多大会，孙正义满脸兴奋的端着一盘洋葱闷鸡翅出来。 这远远的，鸡翅还有来，就一股香气飘了过来。 “好香啊！”秦河沁拍着巴掌跳跃起来，站起身来，不停的眺望，哪怕孙正义离众人也就不到十米的距离，却仿佛望眼欲穿一般。 刘畅的眼光，从他鼻尖嗅到鸡翅香味那一刻开始，眼睛就一直随着孙正义手中的洋葱焖鸡翅在转动。 此刻，这一碗热气腾腾的洋葱焖鸡翅，成为全场的焦点。 “伯伯，吃鸡翅！”秦河沁拿起筷子，第一个就给向大叔夹了一块。 “刘总，吃鸡翅！”随后又给刘畅夹了一块，然后再夹了一块放到了孙正义的碗里。最后瞅了一眼，李清明。 “师傅，鸡翅来了，请吃饭！”说着，夹了一大块鸡翅，放入那堆堆的一碗黄金炒饭里面。 然后，最后给自己夹了一块鸡翅，美美的放入口中。 众人也随之迫不及待的放入口中。 然后，现场就安静了！