【79】逆纹切！
切肉。 罗修看着眼前散发着灵光的牦兽肉，眼神中精光闪烁。 那牦兽肉上的肉质纹理，还有霜降，无不显示着，这是一块和牛肉同样材质的肉类。 那么，切这种肉的刀法，就得使用“逆纹切”。 罗修刚准备下刀，身旁却传来了一声轻笑。 “即使是最普通的灵材，那也需要灵厨才能加工，虽然他拿了块冰冻肉，但这肉……可不是那么好切的！” 楚言在一旁说着。 “是啊，不知道他怎么加工？” 一众灵厨显然都相当赞同楚言的话语，毕竟灵材，需要灵力才能加工或者烹饪。 罗修手中的最基础牦兽肉，同样不例外。 “那你……就看着好了！” 罗修摇了摇头，手中的菜刀，却猛的浮现出了一抹金光。 黄阶下品——金气决！ 金系的灵气，一瞬间灌输到了菜刀之中，一抹锋锐的光芒，瞬间加持在了菜刀之上。 菜刀的刀锋，有了金气决的加持，变得更加锋利。 “金气决？还只是灵气加持……你以为这种粗劣的低品灵诀，能够切下牦兽肉么？” “未免太异想天开了吧——” 但楚言吧字还没说完，他的瞳孔，却开始剧烈的收缩起来。 唰！唰！唰！ 无数道金光在他眼前浮现，罗修那下刀的速度，简直犹如神助。 快！准！狠！ 他并没有敲打牛肉，也没有在肉上划出一道道的网格，而是快速用金气决，剔除着肉质上不好的部分，而后开始切出最完美的一块。 逆纹切！ 快速的随着牦兽肉的逆纹，下刀。 逆纹切是刀工的一种，指的就是逆着肉的纹理下刀。 牛肉、猪肉，要逆着纹理切割，也就是说，刀口方向与纹理方向垂直或斜着……尤其是牛肉。 而如果鸡肉逆着纹理切得话，到肉做熟时就完全碎了；但牛肉和猪肉如果顺着纹理切，那就会变得非常之老，甚至，还会塞牙和咬不动。 这是最基本的切肉方式，每种肉质都有纹理，但因为细腻程度，需要切割的方法也是不同。 而无疑罗修，是切肉的此中好手！ 几乎眨眼之间，罗修就已经将肉切好，外观上，几乎看不出切纹。 但楚言和王羲，却能看到牦兽肉中，那相当之深的一道口子，只不过因为刀工太细，导致了好似没切一般。 “他……他是怎么做到的？” 楚言只感觉一股凉气，从尾椎骨直冲头顶。 罗修刚刚只用了金气决，就处理好了一块牦兽肉，而且……处理的速度，比他要快上无数倍。 这显然对楚言的打击很大。 他可是号称一刀的金系灵厨，自身烹饪实力虽然一般，但刀工，冠绝整个临海府，就是在食极宗内，也是数一数二的存在。 但现在，他却……败给了一个什么都不是的普通厨师。 这怎么能让他相信？ 完全不可思议的一件事啊！ “你……永远不会知道！” 罗修微微一笑，一把拿起旁边已经准备好了一碗盐水，把加工好的牦兽肉，郑重的放入其中。 “还不开始烹饪么？” 所有灵厨都有些诧异了……事实上罗修准备工作实在太多。 所有人都没见过，烹饪前准备这么多的。 解冻、静置……之后又是带骨肉的切割……不过，对面的中阶灵厨李玄臣，在处理完他的背脊心之后，也有和罗修类似的动作。 他把雷系和金系灵诀处理过的背脊心，放到了自己身前。 各种搭配的辛香料，一层又一层的洒在了肉质之上。 辛香料的味道，把肉质重分弥漫，散发出一种柔和而舒心的香味……李玄臣闻了下，整个人都感觉陶醉了。 这同样是他秘制的辛香料搭配。 这道工序，类似烹饪之中的——醃汁！ 法式料理之中惯用的手法，高明的调味方式。 用葡萄酒或者辛香料来泡制食材，这样会让肉质变得更出众，风味更好……这公认的良方，是欧洲人恪守的一种料理守则。 没想到，李玄臣误打误撞，和法料有了异曲同工之处。 时间，一分一秒的流逝。 两个对决的厨师，分别把在处理着各自的食材……一个是盐水，而另一个是辛香料！ 大约10分钟左右，李玄臣开始正式烹饪背脊心，而罗修却是无动于衷，依旧让牦兽肉浸泡在盐水之中……这种古怪，又让所有人感到无比诧异。 没人理解罗修的深意。 因为，这种盐水泡制肉类的方式，是中华料理的范畴，为的当然是，让肉更多汁。 李玄臣已经将调制好的背脊心，放在了玉纹锅上，而下面则是生火的——光衍灵炉！ 两件玄阶的厨具！ 轰！ 随着背脊心的放置，李玄臣已经盘膝坐在光衍灵炉之前，猛地摊开手掌，一股蓝色惊悸的灵焰，瞬间从他的双手冒出。 光衍灵炉之中，蓝光瞬间浮出。 天澜灵火，地心灵火排名人榜第九的神奇灵焰！ “据闻天澜灵火自带有一丝雷系属性，能烹饪出对雷修最裨益的菜品！” 一个灵厨艳羡的看着那抹蓝幽幽的火焰，赞叹道：“而且能快速将自身的灵力，完全无漏的输送到菜品之中，加强菜品的灵性！” “这还不止！” 王羲眼神一黯：“天澜灵火最强大之处在于，它能烤炙比自身高一阶的灵材……这才是李玄臣敢对高阶灵材下手的原因！” 虽然王羲拥有灵光焰，但这种火焰，只排名13。 人榜前十的灵火，才能拥有处理高一阶灵材的火焰强度……灵光焰，无疑是不够的。 噼里啪啦！ 天澜灵火在光衍灵炉之中，剧烈的燃烧着。 而李玄臣一边往光衍灵炉中输送灵力，一边在那调理着那块精心准备的背脊心。 唰！ 他用碧椴油，在牦兽肉上涂抹了一层…… 噗嗤—— 碧椴油滴入玉纹锅，顿时发出了剧烈声响，而后富有特别香味的背脊心，在以一种肉眼能辩的速度，开始变化着。 红色雪花、霜降完美、冒着剧烈灵光的背脊心，开始真正的煎炸。 肉质颜色迅速变成了焦黄。 香味，一瞬间弥漫在整个九重楼！ “李玄臣的天澜煅牦心，是他最擅长的一道菜品……不过今天看上去比当初在宗门烹饪比试时，还要来的认真和细致！” 黄老在那说着，而这时，所有人却看到罗修动了。