第1012章 牛肉的学问
“鹏哥。。。。。。卧槽！”这就是孙鹏程看到萧鹏的第一句话，不过表现还行，并没有没一屁股坐地上。 这也不怪他，任何一个人看到一群熊狼虎之类的猛兽排排坐的等着分牛肉都这德行。 “你小子，来了就说脏话。”萧鹏切着牛肉，头也不回的说道。 孙鹏程哭丧着脸：“这能怪我么？谁看着这一幕不吓一跳？我这还好的，毕竟来了那么多次有了心理准备了。换别人早就吓疯了。” “资料都带来了？”萧鹏问道。 “那是当然了，我爷爷回去第一件事情就是办了这事，你到底怎么气的我爷爷？回去之后吃口肉都狠命嚼，我总感觉那像是在嚼你。”孙鹏程问道。 萧鹏一副无奈的样子：“我怎么知道，老爷子岁数那么大脾气还不小，这可不是好事，你要劝劝他，平时莫生气。对了，怎么是你来送资料？部队里没事？这么有空闲？” 孙鹏程道：“我都快在京都憋死了，好不容易有个跑出来玩。。。。。。哦不，是执行公务的机会，再说了，大魔王又不在这，这时候不来这里玩什么时候来这里玩？” 上次他们来特训之后，杨猛头上就给扣了个大魔王的帽子，现在在孙鹏程那边部队，吓唬人的话就是：“再不好好训练，过几天大魔王来这里检验训练成果”，效果比‘狼来了’还有效。 萧鹏好奇：“你不是说孙爷爷生气了么？怎么还让你过来？” “听到我来找你他倒不生气，这资料也算是绝密，所以还是让我亲自送来比较好。鹏哥，这就是你自己养的牛？”孙鹏程果断转移了话题，不管萧鹏怎么气人，孙老还是希望后辈和萧鹏搞好关系的。 萧鹏也没细想：“是啊，一会儿你尝尝味道如何。” 看着在一旁大块吃肉的猛兽，孙鹏程感叹道：“鹏哥，不得不说，这些大家伙还真不是一般人养得起的，你看看它们这饭量。” 萧鹏笑了：“可不是么，我一个人养活了一个养猪场。今天让它们吃牛肉，换换口味。” 孙鹏程感叹道：“它们吃的可比我吃的好多了，你看看，这牛腱子肉，这脖子肉，啧啧，光看看都觉得口水下来了。” 哪知萧鹏听了，一脸嫌弃的看着孙鹏程：“一会儿牛肉你别吃。” “啊？”孙鹏程傻眼了：“鹏哥，为什么？” “让你吃牛肉就像牛嚼牡丹，好东西都吃浪费了。”萧鹏嫌弃道：“你也就是吃四级肉的档次了。” “四级肉？”孙鹏程不解。 萧鹏解释道：“牛肉也分等级的，像里脊肉就是特级肉，上脑肉和外脊肉就是一级肉，底板肉属于二级肉，肋条胸口属于三级肉，而让你流口水的脖子肉和腱子肉，都是四级肉。” “牛肉还有这么多学问？” “当然，不同位置的牛肉口味差距很大，价格差距也很大，呃，鉴于你脑子不好用，我就简单点说，靠近腰腹部分的肉最好吃，所有值钱的牛肉几乎都在这个部分，什么里脊外脊上脑嫩腰之类的都在这。因为这里肉质最嫩。”萧鹏解释道。“不过你不知道也不奇怪，虽说咱们华夏年消耗牛肉总量排世界第三，但是那是因为咱们国家人太多了，如果按照人均来算，连整容国都赶不上，咱们国家不是主食牛肉的，所以对牛肉也就不太了解。老外他们对牛了解的深，同样是牛肉，里脊肉要是十多美金一磅，而腱子肉也就两三美金一磅。” 孙鹏程听了：“靠，我就喜欢吃腱子肉还不行么？” 萧鹏耸肩：“随便你了，当你花着里脊肉的价格买来腱子肉的时候我看你还是否这么说。” “还有这种操作？”孙鹏程睁大眼睛。 萧鹏哈哈笑道：“你这二货肯定干过这事，我问你，你去西餐厅吃过牛排吧？” “那是肯定的了。我刀叉用的那叫一个娴熟。”孙鹏程美滋滋的说道。“我们那边有个连锁牛排店，我都把那里当食堂了，价格也不贵，各种牛排价格都是几十块，隔三差五还有促销。” 萧鹏指着孙鹏程，对着一旁的小丘说道：“小丘，记住这张傻逼脸，这就属于被人骗了还帮忙数钱的那种人。” 小丘也会补刀：“好的老板，我记住了。” 孙鹏程快要抓狂了：“你们在说什么呢？起码要给个解释吧？” 萧鹏给出了答案：“咱们华夏有那么多连锁牛排店，什么红房牛排、假客来牛排、豪客去牛排等等等等，都是你说的情况，所有牛排几十元一份，去一次给你一张票，下次来优惠之类的，其实里面的牛肉几乎都是以次充好，牟取暴利，不然他们怎么赚钱？” 看着孙鹏程一脸懵逼的表情，萧鹏继续问道：“你喜欢吃几成熟的牛排？” 孙鹏程想都不想：“八成！” “噗。”萧鹏和小丘一起笑了起来。 孙鹏程气道：“你们笑什么啊？” “牛排就没有八成熟的。今后去西餐厅点餐千万别再出这个笑话了。”萧鹏道：“牛排只有三分熟、四分熟、五分熟、七分熟和全熟，你去哪找出个八成熟的？如果你是带妞去牛排店，张嘴来个八成熟的。哈哈哈哈，那画面真的太美了。” 孙鹏程脸一红：“好吧，就算我点错了，那跟你说的上当受骗有什么关系？” “那你喜欢吃什么牛排？”萧鹏继续问道。 “T骨牛排、肉眼牛排、西冷牛排、菲力牛排都不错啊”孙鹏程道。 小丘竖起大拇指：“恩，行家，确实会吃。” 萧鹏却补刀道：“你在那些牛排连锁店也买不到别的牛排好吧，都叫这些名字。喂，鹏程，你知道这些牛排都是什么意思么？” 孙鹏程脸一红：“我只管吃，好吃就行了呗。” “那行，哥给你上堂教育课，记好了。这些牛排的名字都是根据它采用的不同部位的肉来起的名字，比如菲力牛排，应该是里脊肉，特点就是一个字：嫩。还有沙朗牛排，牛排行家的选择，就像猪肉要带点肥肉才好吃，沙朗牛排就是带着油花嫩筋的部位，也是属于里脊肉，而外脊牛排叫做西冷牛排，特点是牛肉外延带一圈白色的肉筋，还有肋眼牛排，也就是取自牛肋脊部位的肉，‘骨边肉’向来好吃，肋眼牛排就是这代表，味道很香，但是不能吃太熟的，三成熟或者半生熟口味最好。看吧，这些牛排都是用牛腰腹部位的肉做的吧？” “这跟我是否上当有什么关系呢？”孙鹏程不解问道。 “靠，你是真傻还是假傻？非让我给你解释清楚？那行，我告诉你，这些肉里面最便宜的应该算是肋眼牛排了，成本也要好几十，你觉得你能吃到正宗的？几十块钱的菲力牛排，那些牛排店都是活雷锋？专干赔本赚吆喝的事么？”萧鹏不屑的说道。 “那他们为什么卖的这么便宜？我看现在网上卖袋装牛肉的也不贵？”孙鹏程提出自己的疑惑。 小丘给了他答案：“重组牛肉。” “啥？”孙鹏程不解。 萧鹏笑了：“你太小看咱们华夏的奸商了，你想想，你去吃的牛排是不是都肉质很松软，方便切割？” 孙鹏程略一思考后点头承认。 “那我给你答案，这样的肉和牛肉压根不沾边，而是通过浸泡牛肉香精、嫩肉粉等，活生生的把鸭肉、猪肉、鸡肉等廉价肉，变成香气扑鼻的假牛肉，那些几十块钱一斤的牛排肉，几乎都是这样。魔都一家专门生产这样的重组牛排的企业，成本价一张这样的牛排才几块钱，每年销售高达几百万块！你现在知道你吃的牛肉是哪来了的把？” 孙鹏程震惊不已：“这不是赤-裸裸的造假么？” 萧鹏笑道：“毕竟牛肉不是华夏人餐桌上的主食，所以很多人都不懂，包括监管者也不懂，后来呢，这个问题被人发现了，又出现很多商家打着净化市场、宣传重组肉的危害进驻市场。它们有没有问题？也有，比如以次充好之类，像拿着牛肋条冒充菲力牛排，这是拿着三级肉冒充特级肉，但是好歹吃的也是牛肉不是鸭肉了不是？” 孙鹏程无语了：“这牛肉里竟然有这么多的学问？靠，那今后还怎么买牛肉？” 萧鹏笑了：“这还是基本的呢，你如果看到网上那些卖腌肉排的，里面门道更多，各种添加剂，什么大豆蛋白、嫩肉粉、香精、焦盐酸纳、磷酸盐等等，比如大豆蛋白有膨胀缩水的作用，本身150克的牛排，用上后变成二百克，绝对是商家克数造假的绝妙手段，嫩肉粉来改善口感，腱子肉给你泡出里脊肉的味等等等等。所以说，出去吃牛排或者网购牛肉的水都太深了。你真想吃牛肉，别怕麻烦，还是跑到市场上买原肉原切的。不然一不小心就掉坑里了了。” “这没人管么？”孙鹏程瞪大眼睛。 萧鹏叹口气：“像大豆蛋白之类都是合法的添加剂，这么做并不违法，其实老外也是这么做的，只不过用在鸡肉等牛肉之外的肉里。” “啊呸！天下乌鸦一般黑！”