366 双脚跳

    “老金，开门，我给你送好东西来了。”老周提着猪脚迈着肆意的步伐敲开了老金家的门，不过开门的却是一个陌生的男子。

    “您是哪位？”

    “你是老金的儿子吧，我是小区里的邻居，住在隔壁栋，来给老金送点东西。”金州看着对方手里提的几个猪脚，颇为不自在的说道：“我爸跟我妈出门买菜去了，要不你先进来坐一会吧。”

    “老金不在？那你帮我把这个猪脚带给他就行，告诉他是老周给他的。”说完老周就准备转身回去了，想到老金儿子回来过年，这个时候自己去麻烦人家好像是有些不合适。

    “行，周叔叔谢谢你啊。”金州客气又疏远的送走了老周，并且将老周送来的猪脚放在了冰箱的冷冻里面。

    要知道每年过年可是老金为数不多的愿意做菜的日子，所以家里面狮子头、八宝鸭等大菜都吃不完，这猪脚过年期间肯定是来不及吃了。

    老金回来之后金州彻底将老周来过的事情给忘记了，所以这猪脚就这么被扔在了冰箱的冷冻层。

    “桂芬，等下晚上咱们炒个三鲜，你帮我把冰箱里发好的海参拿出来。”

    “你个老头子，我刚刚在厨房的时候你不说，我这边刚坐下来你又来了！”不过看着晚上老金要亲自动手的面子上，沈桂芬还是不情不愿的站了起来去往厨房。

    “老金，冰箱里什么时候还有这么几对猪脚，你也不提前准备起来？”

    “什么猪脚？几年没买猪脚啊？”

    这个时候正在沙发上嗑瓜子的金州才想起之前周建国送来的猪脚：“爸，我忘记跟你说了，这是之前一个叫老周的人送来的猪脚，说是咱们的邻居，可能是之前拿了爸你做的年菜，所以来还礼来了。”

    “什么？老周送来的？”老金顿时从沙发上坐了起来，去往厨房的方向。

    “桂芬，你看看是不是黑毛猪！”

    “黑毛猪？好像是的，这猪脚整个皮都黑黑的。”

    “太好了，我去跟老周打一个电话，问问他这个猪脚想要怎么烧。”

    看着父亲兴奋的模样，金州有些不敢相信，要知道自己的老爹是个什么德行自己最清楚不过了，当初自己带倩如第一次回来吃饭他都没有主动说要做饭，回来还是一副端起碗来就要吃饭的架势。

    现在为了一只猪脚怎么忽然就像是变了一个人一样。

    “什么？双脚跳？这个菜想要做的好可要费不少功夫，老周你这两个猪脚只怕最后不够吃，到时候那个香味飘起来只怕是周围的邻居都要上门的，你小子不要藏私了，再给我送几个猪脚过来。”

    挂完电话老金颇为得意的对沈桂芬说道：“又从老周那边骗了几对猪脚，现在菜场收摊没有？要不你现在再去买几斤鸡爪回来，不要带棍的那种。”

    “行，我现在就去，买个两斤够不够？”

    “两斤不够，你买个五斤差不多了，鸡爪这个东西啃起来没个数。”

    金州感觉家里的气氛有些不对劲，要知道老妈每次被指派干活的时候没有哪一次不抱怨半天的。

    两人总要你来我往吵个两句才过瘾，而且老妈一天只上一次菜场，鲜少有例外的时候，像这样指哪打哪的情况实属反常。

    不对劲，两个人很不对劲！

    “小州，你跟倩茹说今天让她早点回来，晚上有好吃的。”

    金州怀疑这是一场鸿门宴，要知道自从别家抱娃之后老金他们三天两头就催着他们生娃，今天老金这么勤快还主动让他招呼倩如回家吃饭，其中必有蹊跷。

    “刚刚爸让你早点回来吃饭，今天晚上有好菜吃。”说罢金州又用一个比较低的声音接了一句：“估计晚上又要提孩子的事情，你做好准备。”

    老金不知道金州肚子里的绕绕弯弯，他现在要紧处理老周送来的猪脚。双脚跳是一道蒸菜，主要的原材料是猪脚与鸡脚，不过这猪脚最好采用的是新鲜腌制的猪蹄。

    一般要腌制六个小时以上，老金看看距离晚饭时间不多了，现在只能将猪脚剁开之后再腌制，这样容易入味。

    清洗过猪脚上的毛之后，老金提着盐袋子狠狠地往里面撒了不少盐，之后这些猪脚就被放入了冰箱的冷藏一层进行腌制。

    沈桂芬的鸡爪买回来之后老金开始对鸡爪进行修剪，金州发现只有父亲真正认真的时候才会完全变成曾经的那个金大厨。

    “桂芬，木耳、黄豆泡一下，还有那个冬笋给我切片，我电视开始了。”

    金州的感慨还没有维持几分钟，老金再一次懒踏踏的窝回了沙发。

    双脚跳是一道蒸菜，原材料有猪脚、鸡脚、黄豆、木耳、冬笋，每一样食材都有各自的鲜味，新鲜腌制过的猪脚能够让它肉质紧实，在蒸的时候既能保持猪脚的q弹又入味，鸡爪在被蒸煮的过程中变得酥烂。

    当所有的食材焯过水端上蒸锅之后，没多久老金的家中就开始飘起来浓郁的香味。

    “金大厨，今天又是什么菜这么香？还不会是佛跳墙吧？”路过老金家门口的梁慧慧朝老金家张望着说道。

    “没有没有，咱们都是普通人家，那东西可吃不上，今天蒸了一锅双脚跳。”

    冬笋、黄豆、猪脚以及鸡脚的鲜味混合在一起，让这一锅双脚跳发出了难以抵挡的诱人香味。

    老金家出大菜的时候很多邻居都会上门来讨要一点，礼尚往来每户人家家里有了好的食材都会像老周一样送给老金家里一份，很快老金家里不少锦兰之花的成员都端着盆来了。

    “你们来的也太早了，最起码这一锅要蒸上一个多小时呢。”

    “老金，今天这个菜的味道真是绝了，用的什么好材料？”

    “也不是全靠我的手艺，主要是老周家里面给我送来了几对猪脚，那个黑毛猪的味道你们是知道的。”

    “黑毛猪！也就只有老金你有这个待遇啊。”一提到黑毛猪锦兰之花们就知道了为何今日的猪脚格外的香，不过小周将黑毛猪送给老金才是最好的选择，按照老金家的惯例，这猪脚小区里不少相熟的人家都会有份。

    “那是，这么好的黑毛猪死在你的锅里那才叫冤枉呢！老金这猪脚够不够大家分的？”吴敏芬打趣道。

    “猪脚不够吃你们就拿点鸡脚凑凑数吧！”

    等到老金将锅子掀开的那一刹那，蒸腾的雾气在厨房里面扩散开来，香味更胜从前。

    最后周坤家里自然是收到了满满一盆的双脚跳。这蒸出来的汤水丝毫不见浑浊，明黄色清晰可见，周坤忍不住夹了一块猪脚放进嘴巴里。

    瞬间猪肉的香味加上鲜美的味道令他忍不住感慨，这猪脚用老金的手艺做出来才不算被辜负。紧致q弹的猪脚吃上去满满的胶原蛋白，而鸡爪被蒸的入口即化，入口轻轻一抿就能吐出骨头。再喝一口一里面的汤配上一片冬笋几粒黄豆，满嘴都是鲜浓的味道。

    周坤最后感觉自己的嘴巴被一层厚厚的胶质黏在了一起，即使最后啃得满手都是黏黏的汤汁，周坤还是忍不住一连啃了好几块猪脚与鸡脚，面前最后只剩下一堆的骨头。

    这双脚跳果然名不虚传，这样下去不行，风暴猪明年最起码要培育个上万头才够吃啊！