380 只送不卖橄榄糁
铜城原本做的比较地道的潮汕菜馆可不多，但是宏记酒楼绝对算是其中一家，每次来宏记酒楼，必点的东西就是砂锅粥，因为这样可以送一份吴大厨密制的橄榄糁。 “老板，12号桌来一份炒薄壳、盐焗花螺、卤水拼盘、加上一锅碱水白粥，最后客人问我们能不能多送一份橄榄糁。” “不行，橄榄糁一桌只有一份，不能多。”吴宏远面无表情的拒绝了客人无礼的要求，要知道这橄榄糁虽然是自己免费赠送的小菜，但是腌制橄榄糁可不是那么容易的，想要做的好吃必须有自己独到的秘方，加上铜城这边南姜、新鲜橄榄不好找，所以橄榄糁也变得精贵起来，吴宏远特意定了一个只送不卖的规矩，不过一桌只送一小份。 服务员一脸为难的离开了，毕竟老板已经这么固执了，客人如果还难说话的是，今天只怕是难以善了。 “抱歉，这位客人，我们这边的橄榄糁一桌只能上一份，实在是不好意思。” “没事，吴老板这边的规矩多我们是知道的，只送一份就一份吧。” 要说湘宴的魏大厨只是难说话，但是与食客之间还是有一些互动的，但是宏记这边的吴老板的臭脸，熟悉的食客都是知道的。 但是这铜城这边的地界上，就像是湘菜离不开湘宴的魏大厨，潮汕菜这边吴宏远开的宏记酒楼必定是首选。 就凭铜城只有宏记酒楼能够弄来这薄壳、血鳗等潮州著名的食材，他们这些远在异乡的潮汕食客就只能低头。 铜城这边口味一贯偏甜，虽然也属于清淡口味，但是与潮汕地区的味道相差甚远，宏记酒楼成为了食客们想念家乡味道时的慰藉。 “其实今天老杨你根本不用去看吴老板的脸色，看我给你们带来了什么好东西！”说着李立阳就从身后拿出了一个玻璃缸子，里面正是腌制好的橄榄糁。 “别！兄弟，我劝你赶紧把这橄榄糁收起来，你是不知道吴老板这边的臭规矩，外菜莫入，要是进了吴老板的黑名单，只怕以后我们再想找一个消遣的地方就难了。” 吴宏远原本是潮汕知名酒店的总厨，最后不知道什么原因到了铜城开了这么一家不大不小的酒楼，仗着自己做菜好吃规矩立了一大堆，但是架不住味道实在是正宗，所以不少潮汕食客也就一直惯着他。 “别怕，吴老板的规矩我知道，但是我也听说他还有另外一个规矩，那就是只要带来的菜手艺赢过了吴老板，那么当天食客的账单可以免单之外，还可以点五道吴老板的招牌菜，你说有没有这么一回事？” “这个规矩我也知道，但是你想用面前的橄榄糁跟吴老板比试？我劝你还是歇了这个心思，我看你这个橄榄糁腌制的时间也没有多久，你知道吴老板这边的橄榄糁至少要腌制多久吗？最起码三个月！光凭这一点你就赢不了，更别说口味了。” “你们着急什么，先来尝尝看！” 这罐橄榄糁是李立阳从另外一家潮汕馆子里面买来的，那家餐馆虽然口味一直不及宏记，不过上次李立阳品尝过他们家新出的橄榄糁之后惊为天人，花高价从对方手里买了一罐橄榄糁，为的就是来宏记这边找事情。 是的，李立阳就是来找事情的。在他看来吴老板实在是太矫情了，虽然菜做的好吃，但是做菜规矩一大堆，他们这帮食客从来没有在这边感受到顾客就是上帝的待遇，于是这罐橄榄糁肩负着挑战吴师傅的光荣使命，今天能不能吃上招牌菜就看这罐橄榄糁了！ 包间内的几人分别尝了尝这橄榄糁，发现其中甘甜的橄榄糁还夹杂着杏仁的香气，使得南姜的味道变得柔和起来，如果说吴师傅腌制的橄榄糁用时间使得橄榄与南姜的香味所融合的话，那么李立阳带来的这罐橄榄糁则是通过其中杏仁中和的南姜的味道。 “这个橄榄糁或许真的可以比赢吴师傅的手艺。” “那这么说我们我们有希望可以吃到吴师傅的招牌菜了？我想吃烤鳗鱼！”这边李立阳的朋友们已经开始幻想赢了之后可以点什么招牌菜了。 “打扰一下，上菜！”这是包间的门忽然被打开了，这个时候服务员看到桌上的一缸橄榄糁说道：“先生，我们这边不允许带外菜。” “这个我知道，不过我们今天是来跟吴师傅斗菜的！”自己带来的橄榄糁获得了朋友们的肯定，李立阳开始变得有底气起来。 “斗菜？”服务员显然不知道有这么一个说法。 “去叫你们的领班过来。” 很快有人提出要斗菜的说法就传到了吴师傅的耳朵里面。 “朝阳，你去看看是怎么一回事，如果是有人捣乱的话，直接将它们赶出去。”吴大厨对于自己的潮汕菜十分自信，要知道能做的比他好的潮汕师傅一般都是自己认识的那么几个老朋友，自然也不会贸贸然提出要跟自己斗菜。 都是一群不知道天高地厚的食客，这潮汕菜里面的名头可有不少，总之先派自己的徒弟朝阳去看看，如果连自己的徒弟那关都过不了的话，只怕去了也是浪费自己的时间。 吴师傅继续手边的工作，原本他以为这几个说要斗菜的食客必定会被自己的徒弟赶走，但是没想到朝阳回来后一副欲言又止的样子：“师傅，要不您去海晏包间里面看看？” 吴师傅手中翻炒的动作没有停止，但是眉头忽然微微一挑，看来这次对方来带的东西有两把刷子，不然朝阳不会提出要让自己出面。 淡定的将手中的锅子离火颠勺装盘之后，吴师傅这才开口问道：“说吧，这次他们带来了什么菜？是卤水？砂锅粥？还是海鲜？” “都不是，师傅，是一缸子橄榄糁。” “橄榄糁？” 吴宏远没有想到对方挑战自己的居然是橄榄糁，要知道橄榄糁作为一种小菜，是许多潮汕人从小吃的东西，但越是这种常见小菜，想要做的好就越难，自己的橄榄糁也算是几十年的老手艺了，现在对方居然提出要跟自己比橄榄糁，有意思！