第十二章 打赌
熬香的葱油结合烧透的海米极完美的创造了一味卤料，与韧糯爽滑的面条风云际会，大名鼎鼎的阳春面，因十文钱的约定成俗，让江南石井街坊的下里巴人知道了美食的诱惑，同样的也对美食也有了新的感悟，譬如苏菜与浙菜碰撞，虽泾渭分明又相互融合。 魔都的本帮菜深受苏菜的影响，阳春面早已是这里的传统，它不仅仅哺育了一代又一代的魔都人的记忆，同样的物美价廉，也让来自远方的羁旅与魔都拉近了距离，纸醉金迷之间总有几分朴实，姜源就是其中的受益者。 也正是这小小的一碗阳春面拉近了两人的距离。 “怎么样？姜源小哥儿，味道不错吧。”周丰人眉飞色舞地问道。 祖籍虽然在浙江绍兴，但几十年的生活让周丰人的骨子里早已与魔都融为一体，魔都的兴衰与有荣焉，哪怕是小小的阳春面。 “嗯，味道不错，我已经来了几次。”姜源点点头，为了忙碌开业的事情，节衣缩食，这些市井小吃自然是他的首选。 “嘿嘿，那你可来对了，就这里，也就是老魔都人能够找到，年轻人都去追求新鲜事物了，很少人能够在这里驻足。”周丰人见姜源亲口承认这里的味道，更是兴奋，如数家珍地介绍着他知道的一切。“这里的老板遵循传统，葱油、海米这是必须的，高汤熬足功夫，从不用味精或者鸡精之类的工业用调味料节省时间，可能一些比较尊重传统而又追求味道的店面都能够做到，但每一碗面条都是手擀面，就不是什么人都能做到的，几十年如一日，日日如此。” “周先生说得没错，正是手擀面的味道，没有一丝机器的味道，老板满满的心意都在里面。”姜源点点头，自从发现这里，他再也没去过其他地方。 “是啊，这样的地方越来越少了，多数都淹没在岁月当中，唯有哪天翻阅尘封的记忆，才能记起它们，陈记阳春面不简单。”也许周丰人经历了太多的美味的消失，吃着阳春面不禁缅怀起来。 姜源没有说话，鲜汤、劲道的面条正搔到他的痒处，熨熨帖帖的，心里舒服着呢，眯着眼睛、仰着头，正迎上一缕难得的阳光，整个心身都是懒洋洋的。 “呵呵，人上了年纪，就喜欢唠叨，回忆过去，姜源小哥儿不介意吧。”周丰人见姜源不说话，似自圆其说地解释道。 “在家的时候，我就喜欢和老人家唠家常，不仅仅是老人家的生活经验之谈，还是一段历史的真实印记，比之书上来得更值得珍惜。”姜源摇了摇头，每逢寒暑假，他都喜欢和一些老人蹲墙根儿，下象棋。 “姜源小哥儿，说得没错，不过这年轻人就应该有年轻人的朝气，小哥儿的狮子头虽然美味，但价格贵不说，还限量，有点儿隔靴搔痒的意思，太古板了，得改！”周丰人依然对姜源的狮子头耿耿于怀。 “呵呵，周先生，我这可不是古板，这是规矩，无规矩不成方圆，美食需要期待，如果太容易得到，岂不是一点期待都没有了，吃起来总会觉得平白少了些味道，这可是你们这些食客的损失啊。”姜源微微一笑，淡然地说道。 谁知道他心里有一万个mmp啊。 “周先生，你看这陈记阳春面也有着自己的规矩，而且这里的食客也约定成俗的遵循着某一种规矩，很少有人冒犯，大家吃得都非常开心，规矩从这里来说还是很有用的。”姜源指了指周围的食客轻声说道。 规矩？什么规矩？周丰人有些懵逼，虽然他不是天天到这里，但也是这里的常客啊，老板与许多老食客都非常熟悉，从没有人和我说过这里的规矩啊。 “呵呵，周先生，不知道吗？” 周丰人老实地摇了摇头，他确实不知道，不用打肿脸充胖子。 “你看看，这里的食客基本上都点一份面食，很少有人回碗，除非是一些愣头青的新食客才会这么做，难道你认为所有人都是吃上一份都会吃饱吗。”姜源一脸玩味地说道。 第一天到这里吃，第一次见到这里的老板他就看破了这里的秘密。 “为什么？”周丰人好奇宝宝似的看着姜源。 “因为高汤、手擀面。”姜源喝了口面汤，继续说道“：高汤熬制的手段复杂，而且熬制不易，老板每天只能熬制那么多，而且又不会掺水冒充；手擀面顾名思义，完全是手工制作，不借助机器，其中的劲道，你自己也知道，所以呢，老板的精力有限，身体稍感劳累就会歇业，我想你曾经也经历过这里关门停业的时候吧。” “老食客们为了让所有来的人都能够享用美食，就有了不成文的规矩，每人只点一份，不信你问问。” 周丰人若有所思地点点头，虽然他每次来都会点两份，没人说什么，但他在这里的老朋友似乎都点一份。 “你怎么知道的？” “呵呵，因为是一名厨师，只有厨师才更了解厨师。”姜源高深莫测地说道。 “切，神神秘秘的，我猜不信呢。”周丰人的小孩子脾气上来了。 “老冯，姜源小哥儿说得可对？”周丰人急急吼吼地抓过邻座的一位食客问道。 老冯，光顾了陈记阳春面几十年，可以说是风雨无阻，如果说这里的资深食客，他可以说是首屈一指，这里发生的事情自然知晓。 “小哥儿，你怎么知道的，你每次来，咱们基本上都坐在一起，你从来没问过，怎么知道这里事情？”老冯没搭理周丰人，反倒是好奇地问起姜源来。 对于刚刚的姜源的神神秘秘，他是嗤之以鼻的。 “将心比心，其实食客与食客之间，食客与厨师之间心是想通的，越是传统，越是默契，比如这里，交流都是通过一碗碗阳春面开始的，再加之，仔细观察，自然方寸之间的一切都很容易洞悉。”姜源眯缝着眼睛，他也很享受这里的一切。 “高，实在是高，小哥儿也是一位很厉害的厨师吧，不知道你的餐厅在哪里，有时间我可以去捧捧场。”老冯伸出大拇指由衷地赞叹道。 仔细想想，大家可不就是因为这口阳春面才广泛的交流的吗，没有任何人提议，约定成俗，与老板形成了奇怪的默契，最后还是再一次契机中揭晓了答案，没想到今天被一个年轻人点破了这一切。 更难得的是，他第一次来就遵守了这里的规矩。 “老冯，我告诉你，他的店黑着呢，堪比十字坡，小心到时候你付不起账被做成狮子头。”姜源还没表示，周丰人的怨念就已经烧破了天花板。 “黑？难道是黄金做的？就是黄金做的我也吃得起。”老冯吹胡子瞪眼地说道。 “那行，咱们明天约起，怎么样？”周丰人幸灾乐祸地看着老冯，忽然心里的怨念少了几分。 刚刚不过玩笑，周丰人知道老冯这家伙虽然穿得不怎么样，但是身家一点儿也不比自己少，只不过平日里不显山漏水罢了。 “没问题。”老冯满口子答应下来。 “嘿嘿，那我在这里先谢谢二位了。”有人捧场，姜源自然笑嘻嘻。 “姜源小哥儿，你看我又给你拉来了客人，明天能不能通融一下，而且我还是你第一位客人呢，难道还不能区别待遇吗。”周丰人最擅长打蛇随棍上，同样对于鹿鸣苑里的狮子头满是执念。 “规矩，周先生，您不知道规矩吗，难道你想自己吃的美食比别人寡淡几分吗？”姜源摇了摇头，根本没有为周丰人破坏规矩的意思。 “少几分味道自然可以啦，只要您稍微通融一点儿就可以了。”缺几分味道那也是人间极品啊，能够多吃一个，这勉强还是能够接受的。 “呵呵。”姜源实在是被周丰人的执着打败了，不禁调了一下眉头，意味深长地说道“：周先生，破坏规矩那是不可能的，作为第一位食客，你更应该遵守才对，不过你如果能够帮我办一件事，我可以请客。” “请客，真的？”周丰人被突如其来地幸福弄得有些措手不及。 “当然是真的，只要你办得到。”姜源郑重地点点头。 “说吧，什么事情。” “我开业之初和人打了赌，就是三天之内，卖出一百六十个狮子头，第一天才十几个，实在是有点儿惨淡，如果你能够帮我拉到足够多的食客，我就请客，你看怎么样？”姜源神神秘秘地说道。 “没问题，包在我身上。”周丰人兴奋了，一百几十人的人脉，小意思，今天不算，还有两天时间，几十人就能解决问题，他的小算盘打得啪啪的，作为一个资深鉴赏家、收藏家来说，最不缺的就是人脉。 “那能不能算我一个？”老冯突然展示了一下存在感，弱弱地说道。