第119章 『堪比黄金的油』

    前后加起来用了近5分钟，谢清风凭借自己多年的后厨管理经验，把整场比赛划为三个阶段，每一项工作细致划分到个人，甚至精确到具体的时间点。

    这个安排已经非常的到位，能够让蓝队每个队员的脑海中，都对整场比赛有一个清晰的思路，

    “具体安排暂时这样，临时突发事件到时候随机应变，我刚才说的这些工作，你们都记住了吗？如果有什么地方没听明白，现在可以提出来。”谢清风提声最后问道。

    “兵哥，你安排的很到位，我这边完全没问题。”

    “noproblem！”

    “都清楚了，开始吧。”

    “gogogo，我已经等不及了。”

    ……

    谢清风条理清晰的工作安排，让方流光等六人的头脑非常清晰，一甩之前的那种无力颓废，只剩下熊熊燃烧的激情，和全力拿下这场比赛的干劲。

    “很好，全力一战，赢得胜利，来，在比赛开始前吼一嗓子。”

    谢清风将手伸到中间，其他六人齐刷刷把手叠在上面，7人齐声大喊道：“全力一战，赢得胜利，加油！加油！加油！”

    鼓舞士气就像一个启动键，蓝队这台机器在比赛开始5五分钟后，终于进入了高速运转中，包括谢清风在内的七人，第一时间跑向烹饪区后方的卡车货柜。

    蓝队七人各有任务，拿的东西也非常有秩序。

    “方大哥，拿四个最大号不锈钢盆，我们等下用得着。”谢清风交代完方流光，凭借部队里锻炼出来的健硕体魄，左右手各提一袋50斤的高筋面粉，健步如飞直奔蓝队所在的烹饪区。

    方流光虽然闹不明白，谢清风让他拿不锈钢大盆的目的，不过他还是照办了，把一袋高筋面粉放在钢盆中，双手抱在怀里跟上了谢清风。

    梅涛的目标就是带皮羊肉、牛健子肉和包菜，这是他负责处理的食材，加起来有近300斤重。

    魏雨晴和吴小妹的东西比较少，也知道梅涛的工作量很大，暂时没有去拿自己需要的调配料和辅料，优先帮梅涛把这近300斤食材抬到了烹饪区的案台前。

    钟美琪和范小冰负责“生煎羊排”，不管是主料羊肉，还是烤肉需要的配料，全都由她们两自己搬运。

    整个小队快而不乱，体现出了一种如同军事化的整齐划一。

    这就是军队出身的队长，在他的个人影响下，对整个小队产生的那种，完全不同于社会团队的神奇作用。

    三名美食评委看到井然有序的蓝队，眼中都闪过异彩。

    对于这支承受着巨大压力，不仅没有被困难压垮，反而爆发出澎湃的激情，以及高度协同运作的团队，感到非常的惊讶。

    时间只过去了不到两分钟！

    谢清风和方流光连续来回走了三趟，把揉面需要的食用碱、苏打粉、橄榄油、鸡蛋、特大号钢盆和面粉、盐巴等，全部转运到了蓝队的烹饪区。

    其他5名队员也很给力，同样把各种食材都运到了烹调区的架子上。

    第一阶段的准备工作，就此全面展开。

    这时候已经接近上午9点，天气晴朗的太阳已经爬上来，刺眼的金色光芒，斜斜的照向大地。

    要是没有任何体力活动，这种阳光晒在身上暖暖的，很舒服很窃喜。

    用四川话来说，就是非常“巴适”！

    可对于参加比赛的红蓝两队来说，这太阳尽管还不火辣，可配上紧张的比赛，每个队员脸上都开始泛起细小的汗水。

    好在红蓝两队的烹饪区上方，都搭了一个遮阳的大棚子，除了炉灶摆放的这一面，另外三面还有布片围起来的墙壁。

    加上位置比较靠近海边，海水具有天然的温度调节作用。

    温度还没升起来的凉爽海风，缓缓的吹拂着每一名参赛选手，让身体因为忙碌而热起来的选手们，得到了一丝难得的清爽。

    蓝队这边所有队员，把食材工具全部拿回来之后，立刻就按照事先的安排，有条不紊的进去了工作中。

    吴小妹和魏雨晴两人搭档，承担了团队中的“粘合剂”，专门处理各种细节小事。

    先问了任务最重的谢清风和方流光，把各种需求细节登记起来后，接着转向了切完菜之后，需要制作面臊子的梅涛。

    手工面的面胚配方都差不多，不过本着精益求精的目的，对手工面各有心得的谢清风和方流光，进行了一番短暂的沟通。

    最终选择了一份，两人觉得最适合本场比赛的配方。

    面团中加入适量的鸡蛋，具有蓬松面团增加最后出面成色的作用，几乎是手工面制作必不可少的配料。

    面胚揉好之后，需要进行半个小时左右的发面，过程中会有微生物生成酸，会导致面团发起后带有酸味。

    食用碱（碳酸盐）可以把酸反应掉，制作出美味的面食，同样必不可少。

    （如果做的包子馒头发酸，也可以采用食用碱来处理。）

    手工面是紧实的面食，味道进入会比较困难，要想达到口味的最好，必须在揉面的时候加入适量的盐。

    再者，工人们干的都是苦力活，每天出汗会带走大量的盐分，更需要保证对盐的摄入量，保证充足的体力干活，也需要吃得咸一点。

    厨师技术好不好，就看手里一把盐！

    这话可不是说着玩的，而是确实考验一个厨师，对于不同情况下的料理，该加入多少盐的掌控力。

    最后加入的本该是猪肉！

    虽说很多人揉面都会加油进去，但加入猪油是谢清风揉面中发现的小诀窍。

    比起加入植物性油脂，动物性油脂中的猪油，同样可以让面更加的爽滑筋道，而且还能多出一份独特的香味，吃起来可以更爽更香。

    可惜，这场比赛没有提供猪油，谢清风也没多余时间去熬制猪油，只能采用橄榄油来代替。

    橄榄油是由新鲜的油橄榄果实，直接物理冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，被认为是迄今所发现的油脂中，最适合人体营养吸收的油脂。

    在西方还被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”等，原因就在于具有极佳的天然保健功效和美容功效。

    这两点，恰恰符合当今时代，营养健康饮食的风潮。

    在各种顶级食材的烹调中，你永远都找不到什么花生油、大豆油、茶籽油等等，橄榄油才是高级食用油的代表。

    尤其是某些高品质初榨橄榄油，它的价格甚至超过等同的黄金，被国际上的所有顶级大厨所追捧。

    就像女人喜欢钻石一般！

    比赛提供的虽然不是初榨橄榄油，不过也不是最差的果渣油。

    用精炼橄榄油代替猪油，谢清风觉得应该能达到理想中的效果，保证这两道手工面的口味。